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Hotel:	Selecionar um Hotel Hotel Tryp D. Maria **** Hotel St. Eufémia r **
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Quartos:	12345

 

Quarto	Adulto	Crianças em idade de
		0-3 anos e 4-12 anos

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Vinhos Regionais no Restaurante Conde Julião

O Restaurante Conde Julião do Hotel Tryp D. Maria apresenta novas sugestões de vinhos regionais para este Inverno. Com uma vasta selecção de DOC's, VQPRD's e Reservas com seguramente estarão à altura das opções gastronomicas que fizer.

Apresentamos algumas notas técnicas sobre o Vinho:

Cuidados a ter no armazenamento.

Garrafeira

• Local rigorosamente limpo e seco.
• Ventilado.
• Escuro ( ou uma luz tamisada ).
• Livre de vibrações.
• Temperatura relativamente baixa e constante.

Garrafas

• Guardadas em compartimentos com espaço suficiente para que o ar circule à sua volta.
• Devem estar deitadas.
• Vinhos generosos, aguardentes e vinhos licorosos são tradicionalmente conservadas em pé.
• O vinho branco deverá ficar na zona inferior (mais fria), ficando o tinto na zona superior.

Preparação dos vinhos a servir

• Retirar os vinhos da garrafeira com alguma antcedência ( decantar, arrefecer, aquecer ou arejar ).
• Deve ser servidos com completa limpidez.
• Como regra geral, os vinhos tintos devem ser abertos uma hora antes de servir.
• Cuidados a ter com a temperatura.
• Cada vinho tem a sua temperatura ideal para ser bebido. No entanto, essa temperatura deve ser atingida suavemente, através de procedimentos moderados. Não se deve aquecer nem gelar os vinhos. Assim recomenda-se:

Os copos devem:

• Ser de vidro.
• Possuir dimensão suficiente para se poder apreciar o aroma do vinho.
• Ser transparentes para se poder apreciar o aspecto e a cor.
• Possuir a forma apropriada a cada tipo de vinho.

Considerações sobre a prova de vinhos.

Fases da prova.

1. Observação
   
   • Aspecto ( limpidez, brilho )
   • Cor
   • Espuma
   • Aroma
   • Sabor
2. Comparação
3. Conclusão

Terminologia

A subjectividade da prova determinou que se procurasse definir uma uniformidade de expressão, de modo que os provadores se entendessem.

A terminologia que apresentamos a seguir, embora seja, de uma maneira geral, uma das mais correntemente utilizadas, é apenas uma das possíveis:

fonte: Adega Coop. do Fundão