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Aveludado de Alho Francês com Molho Pesto

Creme de Marisco com Crotons de Pão

Creme de Mogango com Canela, Requeijão e Pinhões Torrados

Salada de Manga com gambas e Vinagrete de Manga

Salada Vegetariana ( Rucula, rebentos de Soja, Alface, Pimentos, Milho, Couve Roxa e Carpacio de Abacaxi)

Crocante de Queijo de Cabra em Tomate Assado e Bouquet de Alfaces

Bifes de Atum de Cebolada sobre Batata Confitada

Tranches de Robalinho em Migas de Camarão

Rolinhos de Linguado Recheados com Salmão em Puré de Batata Aromatizado com Delicias do Mar

Gambas Tigre Braseadas em Arroz de Tomate e Coentros

Lombinhos de Cherne em Crosta de Sementes de Sésamo sobre Legumes Estufados

Tranches de Salmão baseados em Legumes da Horta e Molho de Marisco

Lombinho de Porco Preto com Migas de Farinheira e Batata sobre Ananás e Couve Salteada
Medalhões de Novilho com queijo da Serra em Esparregado e Arroz de Cogumelos
Lombo de Javali em crosta de ervas com puré de Castanhas e Frutos Silvestres.
Lombinhos de Vitela em Ananás e redução de Vinho do Porto
Costeletas de Borreguinho Fritas em Azeite e Alho com Migas de Tomate

Tarte de Requeijão com Doce de Abóbora

Queque de Castanha com Gelado de Baunilha e Ananás em Licor Serrano

Tigelada da Beira

Arroz Doce no Forno em Carpacio de Abacaxi e Biscoito

 

Sopa a Beirã
Enchidos e Queijos Regionais

Bacalhau á Lagareiro com Migas de Feijão-frade e Batata a Muro
Truta da Serra em Azeite e Alho Juliana de Legumes

Ensopado de Borreguinho em Broa de Milho da Aldeia
Cabrito da Serra Assado com Esparregado e arroz de Miúdos

Pudim de Castanhas
Tarte de Requeijão com Doce de Abobora

Mesa de Saladas Simples e Compostas

Canja de Perdiz com Ovos de Codorniz

Bacalhau com Broa e Couve Penca

Arroz de Pato a Antiga embrulhado em Couve Lombarda 
Cozido a Serrana (Carnes e Enchidos Diversos, Feijocas, Couves, Cenoura, Batata, Arroz e Cebola) 

Mesa de Frutas, Doces e Queijos